南瓜坚果杂粮面包

材料

"南瓜泥 330g","高筋面 900g","全麦面粉 145g","综合杂粮坚果 180g","橄榄油 26g","盐 12g","黑糖 45g","酵母粉 8g","水 330g",

做法

  1. step1

    1:南瓜削皮去籽切块,放入电锅蒸至熟软后压成泥状放凉备用。

  2. step2

    2:将所有材料与步骤1倒入钢盆搓揉成光滑柔软不黏手的面团,覆上保鲜膜至于温暖处发酵膨涨约1倍大。

  3. step3

    3:将发酵好的面团放入塑胶袋中绑紧,置入冰箱冷藏低温发酵12小时。

  4. step4

    4:从冰箱取出面团(先别从塑胶袋中取出),置于室温回温1-3小时(夏天回温时间较短,冬天则较长),再从袋中取出分割成四个面团滚圆后静至15分钟。

  5. step5

    5:整型成自己喜欢的形状,静置发酵膨胀至1倍大。

  6. step6

    6:洒上少许面粉并以小刀划出纹路静置10分钟,此时可先将烤箱以上火200度、下火180度预热10分钟可进炉烘烤30-40分钟(视各家厂牌烤箱调整)

  7. step7

    7:(低卡养生)

(创建于2018-12-03)

关键词

杂粮面包  杂粮  杂粮面  坚果  

南瓜的做法
面包做法

小知识