竹笋西鲁肉
材料
"竹笋 1支","红萝卜 半支","鸡蛋 4颗","香菇 5朵","肉丝 半碗","鹌鹑蛋罐头 1罐","透抽 1尾","蛤蜊 8-10颗","鱼皮 半斤","菇类 2包","葱 4-5支","蒜头 5~7颗","辣椒 1支","香油 少许","盐 斟酌","胡椒粉 少许"
做法
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1:竹笋、红萝卜切丝,川烫好备用
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2:透抽刻花、鱼皮川烫好洗掉脏东西再切需要的长度
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3:爆香的材料切好备用
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5:食材准备好才开始料理,鸡蛋先打散后,起油锅到一个热点,蛋液倒在漏勺中、流入油锅中快速用筷子拌圈圈就待颜色变褐色就成蛋酥(一次不可倒太多蛋液、视油锅里的油而定)。锅中的油可继续用来爆香,先小火爆香菇丝、蒜头、待颜色变褐再加入葱段、辣椒、肉丝。炒香后将竹笋、其他的食材放入炒再加水(淹过食材)调味即可
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6:蛋酥放一半一起煮,一半留最后起锅用
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7:最后加入蛋酥、葱段、辣椒再上面即可