越南酸辣鱼汤

材料

"九层塔 少许","辣椒 少许","蒜头 少许","白霞(BachHa) 2大根","番茄 2~3颗","凤梨 适量","豆芽菜 适量","吴郭鱼 2条","越南细河粉 1包","鱼露 6大匙","糖 5大匙","盐 1小匙","酸豆(罗望子) 3大匙"

做法

  1. step1

    1:将所有材料洗净,九层塔、辣椒及蒜头切碎;白霞削去外皮后切斜片;凤梨切小片;蕃茄切块。

  2. step2

    2:鱼依个人喜好可整只烹煮,也可切块。

  3. step3

    3:蒜末爆香后备用。

  4. step4

    4:锅中备水,煮开后放入白霞、蕃茄、凤梨及辣椒,再加入所有调味料使材料入味,酸、甜及咸度皆可依个人喜好调整。

  5. step5

    5:待上述材料熟软后,再放入整只鱼或鱼块。

  6. step6

    6:鱼肉熟后加入豆芽菜、九层塔略煮片刻,最后再加入爆香后的蒜末,即可起锅。

  7. step7

    7:起锅后可再以香菜或九层塔装饰,鱼肉也可另备辣椒末加鱼露调和成沾酱。

(创建于2018-12-05)

关键词

酸辣鱼  酸辣鱼汤  越南  

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