泰式黄瓜汤

材料

黄油30克,青葱10克,切碎,黄瓜3条,去皮,切碎,红葡萄酒醋80毫升,鸡汤945毫升,水475毫升,小辣椒3条,去籽,剁成末,新鲜欧芹10克,切碎,新鲜香菜叶3克,切碎,柠檬草5克,切碎,新鲜大蒜8克,剁成末,鱼露15毫升,酱油5毫升,生姜粉2克,盐和黑胡椒粉适量,酸奶油115克

做法

1.将黄油放入一个汤锅,置中火上融化。加入青葱,炒到变软。添加黄瓜、红酒醋、鸡汤、水、小辣椒、欧芹、香菜叶、柠檬草、蒜、鱼露、酱油、生姜粉,搅拌均匀。加入盐和胡椒粉调味。用中火继续煮,直到黄瓜变很软,约20分钟。将酸奶油搅入锅里,混合均匀,再煮至少10分钟即好。

(创建于2013-03-08)

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