简易韩式节瓜煎饼
材料
做法
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1:把辣椒洗净印乾,切去头尾,以尖头筷子插入去除辣椒籽。
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2:把辣椒切圈,以冰水浸泡,置于冰箱备用。
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3:栉瓜洗净印乾,切成约 1 厘米厚片,两面平均洒上盐备用。
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4:把酱汁材料拌匀至糖溶成酱汁,备用。
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5:取出辣椒圈,隔水,以厨纸印干备用。面粉加入一小撮盐拌匀备用。鸡蛋加入一小撮盐后打散备用。
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6:已洒上盐的栉瓜放置一会后(不超过 5 分钟),会变得较软一点点和释出小量水份,以厨纸印干后,扑上一层薄薄的面粉。
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7:以小火烧热锅子,下少许油并待至油热后,把栉瓜沾上蛋液后下锅,尽快下够要煎的份量。趁表面的蛋液未凝固放上辣椒圈。调至中小火多煎约 3 分钟至底部金黄色。
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8:把栉瓜翻面,多煎约 3 分钟至表面金黄色,上碟后佐以酱汁即成。
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9:上桌。