小猪馒头

材料

"中筋面粉 400克","水 200克","酵母 4克","糖 3小匙","盐 1/4小匙","中筋面粉 400克","桑椹泥 200克","酵母粉 4克","盐 1/4小匙",

做法

  1. step1

    1:酵母粉加5克温水泡5分钟(无须搅拌)。白面团的材料加在一起,搓揉成3光面团。发酵20分钟。

  2. step2

    2:酵母粉加5克温水泡5分钟(无须搅拌)。桑椹面团的材料加在一起,搓揉成3光面团。注意:桑椹泥是桑椹渣加适量的水,调理机打成泥状。因为每个人的泥状程度不尽相同,所以200克的桑椹泥不要一次倒完,留约30克,视面团的溼度来决定还要加多少。面团以不黏手,以白面团的溼度差不多一样即可。一样发酵20分钟。

  3. step3

    3:第一次发酵后,白面团搓数个小圆,桑椹面团做耳朵和鼻子造型。黑芝麻做为眼睛造型。

  4. step4

    4:电锅底放一杯约35度温水(不烫手为原则),馒头整齐有间隔的排上电锅架上(底下铺不沾烘焙纸)。第二次发酵约40分钟。电锅开关按下蒸馒头,锅盖要包布,直到开关跳起来,1-2分钟后慢慢掀盖。

  5. step5

    5:用炉子蒸锅蒸也一样,底下放约40度温水(不烫手为原则),馒头整齐有间隔的排上蒸笼(底下铺不沾烘焙纸)。中火蒸15分钟,1-2分钟后慢慢掀盖。

  6. step6

    6:也做了一些双色桑椹馒头

  7. step7

    7:也做了桑椹面团为底色的小猪馒头。哈!有像小黑猪馒头。

  8. step8

    8:成品

(创建于2018-12-10)

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