麻油爆姜片

材料

"老姜 数条","麻油 约2大匙","葵花油 约6大匙"

做法

  1. step1

    1:姜切片,越薄越好,可缩短料理时间,且姜片口感会更佳。

  2. step2

    2:冷锅倒入葵花油+麻油,因麻油容易焦苦,用小火加热。油的比例约淹过姜片一半。

  3. step3

    3:油热后倒入姜片,开始煸炒。

  4. step4

    4:姜片开始出水缩小后,可微调至中小火,盖上锅盖,但还是随时注意小心烧焦。

  5. step5

    5:姜片煸至薄脆后,熄火倒入些许麻油降温。

  6. step6

    6:刚爆起来的姜片就像饼干口感相当酥脆好吃,待油温凉就可装进玻璃容器冷藏,之后拌面、炒菜都相当方便,姜要煸干才不易变质,尽量1个月内食用完毕。

(创建于2018-12-16)

关键词

姜片  油爆    

麻油的做法

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