韩式酸辣凉拌面

材料

红萝卜-切丝1/3 根,青花椰菜-切成适合的大小1朵 (手掌大),鲜香菇-切薄片2 朵,鸡蛋-煎成蛋皮 2,面条-圆身面条尤佳 一包,拌酱-豆办酱 少许,拌酱-白醋 少许,拌酱-胡椒 少许,拌酱-香油 少许

做法

一、萝卜、青花菜洗净、切好、川烫,立马用冰水稍微洗泡一下,沥干备用。(洗泡冰水是为了保持脆度,所以别煮太久哦!水份尽量沥干,我用有餐巾纸吸附一下)P.S .蔬菜可以依自已喜好挑选,但是比较不建议煮好会含水或烂烂的菜,因为韩国的吃法是放入生菜,所以可以吃到蔬菜的脆度,整锅面也不会水水的

二、不沾锅不放油煎蛋皮,切丝备用。(如果没有不沾锅的话,放油也是可以的,但是不要放太多,以免蛋皮湿湿油油的。还有不要放味道重的油,例如花生油,不然整锅面会有各种油味)

三、新鲜香菇切片(别太厚哦~)用麻油煎熟备用。(也可以用沙拉油或橄栏油)

四、在水里放些盐,把面煮熟捞起立马洗泡冰水(也是为了保持Q度),沥干放入『大盆』。五、摆上备用的食材,淋上酱汁,再用力的拌一拌就可以

(创建于2019-02-14)

关键词

拌面  酸辣凉拌面  凉拌  韩式  

酸辣汤怎么做
凉拌面的做法

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