猪肉韭菜饺

材料

"半肥猪绞肉350 克","酱油3 茶匙","玉米粉2 茶匙","糖1 茶匙","盐1/2 茶匙","白胡椒1/8 茶匙","料理酒(如绍兴酒)1 茶匙","鸡高汤(含盐)6 汤匙","韭菜70 克","麻油1 茶匙","饺子皮2426 块",

做法

  1. step1

    1:把酱油、玉米粉、糖、盐、白胡椒粉、料理酒加入猪肉中拌匀,边依同一方向搅拌边续少加入鸡高汤,拌至肉把汤汁完全吸收。

  2. step2

    2:把韭菜洗净切粒后,与麻油一并加入猪肉中拌匀,包好放入冰箱中 30 分钟以上即成馅料。

  3. step3

    3:水饺包法:1. 把馅料呈椭圆形放在饺子皮中间,在饺子皮上半圆部份涂上水份。/ 2. 把饺子皮对折贴好。/ 3. 两边向内折/ 4. 于其中一端涂上水份,把两端贴好捏紧,最后调整形状即可。

  4. step4

    4:水饺煮法:把水饺放入己煮滚的高汤中,以中火煮约 5 分钟至饺子净起熟透即成。

  5. step5

    5:煎饺包法:1. 把馅料呈椭圆形放在饺子皮中间,在饺子皮上半圆部份涂上水份。/ 2. 把饺子皮中间一点贴好。/ 3. 于饺子正面的一层,半圆的一半涂上水份。/ 4. 于饺子正面的一层由内到外打折与底层贴好;另一边同样做法,最后调整形状即可。

  6. step6

    6:煎饺煮法:以中火烧热锅子,下少许油,油热后下饺子煎 1 – 2 分钟至底部变成金黄色。

  7. step7

    7:加入一锅底的水。

  8. step8

    8: 盖起煮 6 – 7 分钟。

  9. step9

    9:打开盖,于锅边赞入食谱份量外的麻油,煮至锅中水份干透即可。

  10. step10

    10:(水饺和煎饺)

(创建于2019-02-17)

关键词

韭菜饺  猪肉韭菜饺  

猪肉的做法
韭菜的做法

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