鱼肉手工水饺

材料

"猪绞肉 300g","鱼肉浆 300g","玉米粒 1罐","青葱 4根","红萝卜 1条","酱油 适量","香油 适量","胡椒 适量","姜汁 适量","中筋粉 500g","热水 250g","冷水 100g","盐 3g"

做法

  1. step1

    1:将热水先放入面包机里,加入中筋粉启动打面团行程,在慢慢加入冷水跟盐一起揉打成光滑面团,取出盖上保鲜膜醒1小时,越软越好杆喔!

  2. step2

    2:将绞肉放入面包机加些水撹打出黏性

  3. step3

    3:红萝卜刨丝,青葱切细,市售玉米粒罐头倒掉水分备用。

  4. step4

    4:买现成调味好的鱼浆,手艺好的也可自己制作鱼浆喔!

  5. step5

    5:将备好的青菜跟鱼浆加入撹打,可用软刮刀帮忙往下压撹打,再加入适量的[调味]调出自己喜爱的口味。

  6. step6

    6:将撹打好的鱼肉馅挖出在碗公内,先放冰箱冷藏,因为鱼肉怕热,放在室温太久会不好,要包馅时再取出就好。

  7. step7

    7:将醒好的面团搓成长条型,切割12-15g一个的剂子,洒面粉防沾黏,用杆面棍杆成圆片子水饺皮。

  8. step8

    8:将内馅从冰箱取出,在杆好的水饺皮内包入适当的馅料

  9. step9

    9:捏合包紧成一个饺子。

  10. step10

    10:将包好的饺子放在洒粉的盘内,没马上煮就入冰箱冷冻,等冻硬之后,拿出轻敲盘子,取下饺子放入塑胶袋装好,再入冷冻库保存,要煮时在直接取出下锅煮就可。

  11. step11

    11:烧一锅热水,水滚放入水饺,用木匙搅拌水,让水饺滚动,以防黏在锅底,水滚等水饺浮起,再加2-3次一碗冷水就可煮熟享用囉!

(创建于2019-02-19)

关键词

手工水饺  鱼肉    

水饺的做法

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