黑糖笋干爌肉
材料
"五花肉 1大块","笋干 1大把","豆轮 适量","八角 2粒","酱油 3大匙","米酒 3大匙","荫油膏 2大匙","五香粉 1小匙","黑胡椒盐 1小匙","黑糖 3大匙","砂糖 1小匙","盐 一小匙"
做法
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1:笋干洗净.泡水约2小时再热水过一下~豆轮泡水至软备用
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2:下少许的香油将五花肉放入大锅中煎到金黄(亦可用炸)五花肉请肉摊老板帮你切好~回家就不用在切了
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3:加入黑胡椒粉.五香粉.八角拌炒
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4:下3大匙的黑糖
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5:一小匙的砂糖
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6:放入酱油
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7:荫油膏
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8:全部拌炒至糖色入味
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9:连同卤汁倒入闷煮锅加入少许的水(约肉的一半)闷煮一小时(也可用大同电锅煮)
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10:接着在打开盖下豆轮与笋干再加入盖过料的水
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11:加入米酒滚转大火.不要盖锅盖收汤汁.试味后再自行酌量调味
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12:用黑糖取代砂糖多了健康少了负担~因为黑糖的甜度不够.所以加一匙砂糖来提味^0^