白果茄汁烩鸡柳
材料
"鸡里肌 225克","洋葱 80克","小番茄 5颗","白果 50克","酥浆粉 适量","香菜 适量","蕃茄高汤 100c.c.","水 50c.c","酱油 1茶匙","盐 少许","米酒 少许","水 1茶匙","白胡椒粉 少许","太白粉 1茶匙","鸡蛋 1颗","香油 1茶匙",
做法
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1:鸡柳先用酱油.盐.米酒.白胡椒粉.水抓拌入味,接着加入太白粉和鸡蛋拌匀,最后加入香油拌匀后,醃30分钟备用,(油可以包覆肉的表层,让肉锁住水份和调味料)
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2:蕃茄在底部切小十字,放进滚水烫10秒,捞起放进冷水就能轻松脱皮,白果也用滚水烫5分钟捞起备用
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3:准备好所有材料
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4:醃好的鸡柳沾酥浆粉,等5分钟回潮后再炸,这样下锅炸的时候,粉才不会化在油里面
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5:中火炸5分钟捞起
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6:起油锅炒洋葱,拌炒一下再放入蕃茄
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7:加入可果美蕃茄高汤和水
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8:滚后放入炸好的鸡柳
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9:汤汁收到剩一些后加入白果和香菜就完成了
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10:摆盘上桌