冬荫功大蚬粉丝煲

材料

"大蚬 1斤",

做法

  1. step1

    1:材料:大蚬 1斤泰国粉丝 1包(可用普通粉丝代替)冬荫功酱 1包(首选蓝大象)冬荫功香料 1包(内有香茅、南姜、红辣椒及柠檬叶)椰青水 1杯(可用青鸡汤代替)鱼露 1汤匙青柠汁 1汤匙椰糖 1茶匙(可用黄糖或白糖代替)
金不换 3-4颗

  2. step2

    2:1.     大蚬放在盐水中吐沙约2小时,用清水洗净,备用。

  3. step3

    3:2.     粉丝浸软,沥干水份;红辣椒切圈,南姜拍松,柠檬叶在手中擦软,香茅拍打后打结,金不换洗浄摘叶,备用。

  4. step4

    4:3.     烧红煲,加入少许油,中火将南姜,及冬荫功酱炒约2-3分钟,加入香茅及柠檬叶炒香,倒入椰青水及椰糖煮滚,放入粉丝拌匀,中小火煮约5分钟,加入大蚬盖上煲盖中火煮约4分钟至大蚬打开,打开煲盖转中大火把水份收至干身,熄火;

  5. step5

    5:洒上青柠汁及鱼露调味,伴上金不换及红辣椒装饰,即成。

(创建于2019-02-21)

关键词

粉丝煲  大蚬  冬荫  

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