法式奶酒柠檬虾
材料
做法
1、[清理虾肠]虾子洗净后剪掉眼睛后三公分的地方,剪掉脚、尾巴,头部前端黑黑的(内脏)也去掉,开背去虾肠。
2、[准备调料]把柠檬切开挤汁,大概100-200ml的量,是个人喜好酸的程度而定,加入一茶匙义式香料胡椒,加入糖一茶匙,搅拌后备用。罗勒叶切碎备用。
3、[爆炒]蒜头去皮后压扁切碎末,热油锅把蒜头炒至金黄色,加入虾子,加入米酒/白酒去腥,持续摇动锅子炒到虾变橘色8分熟。
4、[调味]关小火加入柠檬汁调味料,香料的香气出来后,加入贝礼诗奶酒、奶油,等到奶汁沸腾石加入罗勒碎末,关火,用余温把罗勒香气烘出来。
(创建于2019-02-21)