蠔烧鲜蚵

材料

蚵仔 300克,嫩豆腐 半块,酱油 一大匙,酱油膏 半匙,味霖(可省略) 1/3匙,红糖 1/3匙,太白粉少许 也可省略,热开水 50cc,辣椒半条 半条,葱半根 半根,蒜跟姜末 各1/2茶匙,米酒 少许

做法

1、备料动作:蚵仔洗净沥干,些许米酒抓腌10分钟。刨葱丝和辣椒切小段,蒜与姜拍打切碎

2、葡萄籽油些许热锅,先下蒜姜跟辣椒,中火,有香味后,加入红糖拌炒,一分钟过后,加入酱料,开中大火。

3、烧酱料至滚,放入豆腐烹煮两分钟。最后放入抓腌过的蚵仔,开中至大火烹煮(可盖锅盖)一分钟,期间加入些许太白粉水,浓稠度因人而异即可起锅,摆盘,上头放置葱丝。

(创建于2019-02-21)

关键词

  鲜蚵    

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