香蕉橘子蛋糕

材料

蛋黄糊】蛋黄 2颗,【蛋黄糊】全蛋 1颗,【蛋黄糊】橄榄油 5克,【蛋黄糊】低筋面粉(过筛) 50克,【蛋黄糊】橘子压汁 50克,【蛋白霜蛋白 2颗,【蛋白霜】砂糖 10克,橘子拨好备用 1颗,香蕉 半根,烘焙纸 1张

做法

1.将蛋黄糊材料轻轻拌匀

2.用电动搅拌棒将蛋白打出泡泡后,再将砂糖分2次倒入,继续打出湿性发泡(大概就是倒扣不会马上滴下来的程度)

3.挖出1/3蛋白霜至蛋黄糊,轻柔快速拌匀,再挖1/3蛋白霜至蛋黄糊拌匀,再将全部倒回剩余的蛋白霜后拌匀

4.将容器底部铺上烘焙纸,将橘子一瓣一瓣摆上后,倒入面糊,将容器震出气泡

5.电锅放入蒸架,外锅一碗水,锅盖不完全密合(摆支筷子),跳起后闷个10分钟后,取出放凉倒扣脱模

6.最后再将香蕉切片摆盘即完成

(创建于2019-02-22)

关键词

香蕉  橘子  

蛋糕的做法

小知识