葱包or葱花卷

材料

"中筋面粉 625g","低筋面粉 125g","发酵粉 8g","蜂蜜 150g","水 350g","葱花 随喜","油 少许","胡椒 随喜","盐 适量",

做法

  1. step1

    1:食材料全部混合,可用刮刀或用手刀都可以。

  2. step2

    2:将面团本体材料都混合后,搓揉成团这个部分有搅拌器的会比较省力,我是喜欢与孩子一起动手,十足手作感!

  3. step3

    3:将面团擀出空气,来回折合再擀平成面皮至少五次喔!(要注意面团的湿度)

  4. step4

    4:把面团杆成一大张,上面抹上油,并将葱花洒上半张面皮。(料理台面要洒面粉,避免黏底)

  5. step5

    5:半张面皮撒好葱花(葱花份量随喜),撒上适量盐及胡椒粉后,将面皮对折稍微按压黏合(葱花不要跑出来为主)。

  6. step6

    6:将包著葱花的面皮,切成3~4条。面条轻握成一条后,用手拧麻花式的塑型。绕成活结的圈,把结往中间塞~~~~即完成。

  7. step7

    7:发酵2倍大,蒸15分。 记得电锅虚开缝,免得内部水气影响表面平滑。

  8. step8

    8:「聪明好饱包」完成^^。

(创建于2019-02-23)

关键词

葱花卷  葱花    

花卷的制作方法

小知识

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