一口小泡芙

材料

"水 75g","盐巴 1g","无盐奶油 40g","低筋面粉 60g","全蛋 2-2.5个"

做法

  1. step1

    1:水、奶油、盐巴放入锅子。

  2. step2

    2:小火煮滚。(边煮边搅拌、一定要煮滚喔)

  3. step3

    3:不用熄火、倒入低筋面粉。

  4. step4

    4:搅拌到看不见面粉就熄火。

  5. step5

    5:把面糊倒到另一个容器、稍微降温后、先加入1颗的蛋液、搅拌到面糊完全吸收。

  6. step6

    6:剩下的蛋液请分多次加入、直到用刮刀刮取一部份的面糊是否会从刮刀上滑下成三角形(是垂吊在刮刀上面)、就停止加蛋液了。(如果面糊会从刮刀滑掉下来表示面糊太稀了、就无法补救了)

  7. step7

    7:装入挤花袋。

  8. step8

    8:挤面糊到烤盘、每个要有距离、表面喷点水、直接入烤箱。

  9. step9

    9:烤箱预热200度、烘烤20-25分钟。(烤焙过程、切记勿开烤箱)

  10. step10

    10:烤熟的泡芙体积变大、有裂痕、表面呈现金黄色。

  11. step11

    11:稍凉后、挤入事先融化的黑、白或草莓巧克力。冰过会更好吃喔!

(创建于2019-02-23)

关键词

一口  小泡芙  

泡芙的做法

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