甜玉米绿椒笛子卷饼

材料

喷式食用油 1份,橄榄油 1茶匙,黄色或白色洋葱,切碎 1杯(约半颗),辣椒粉 2茶匙,小茴香粉 3/4茶匙,盐巴 1/2茶匙,大蒜 4~5瓣,切末,斑豆 3杯,煮熟,微绿椒* 1罐(114公克),莱姆汁 1大匙(约1/2颗),甜玉米粒** 1杯(约是1根玉米),墨西哥面粉薄饼 12片

做法

1、将烤箱预热至摄氏200度。在大的浅烤盘里喷一层薄薄的油。

2、在大炒锅内倒入橄榄油,以中火加热,接着放入洋葱。翻炒至洋葱开始变得金黄,约5分钟。加入辣椒粉、小茴香粉、盐巴及大蒜,继续翻炒约30秒钟后熄火。

3、在大碗里放入豆子、绿椒、莱姆汁,利用马铃薯捣碎器或汤匙将这些材料压成泥。假如有一些完整的豆子散落其中,也不需要从日升到日落都在捣豆泥。拌入炒过的洋葱,并加入玉米,将一整碗的好料翻一翻,馅料就此搞定。

4、在煎饼用浅锅、烤箱或微波炉中将薄饼加热。舀两勺子尖尖的馅料,整齐地平铺在一片薄饼上,位置大约靠近左边缘,从上往下铺一纵线。接着,由左往右把这小圆饼卷好、包紧。你甚至可以在薄饼的封口处涂一些豆泥,让笛子「不漏气」。将笛子卷饼的封口朝下,放在浅烤盘上,笛子兄弟之间相隔3~5公分的距离。小心别让馅料散开。

5、为全部的卷饼喷一层薄薄的油,然后烤10分钟。当你取出来时,卷饼的底部应该呈现金黄色,如果不是,再放回烤箱多烤几分钟。底部看起来酥黄之后,翻面烤另一边,烤到跟底部一样漂亮,两面酥脆,约再烤5~7分钟。趁热享用。如果你想讨好某些眼睛长在头顶上的人,可在上面添加莴笋和莎莎酱。

(创建于2019-02-23)

关键词

卷饼    

甜玉米的做法
玉米的做法

小知识