干柠檬片

材料

"柠檬(选厚皮的) 12斤","纯梅子粉 600g","甘草粉 60g","细冰糖 250g"

做法

  1. step1

    1:12斤柠檬,记得要选厚皮的喔!放置稍微皮略黄,再洗净擦干喔!皮放黄一点是比较不会苦涩。

  2. step2

    2:接下来切薄片囉~(不要切太厚,会影响口感)我看传统做法是:切成细丝。但切成薄片,可以保留中间的纤维。 切成薄片后,去籽。

  3. 3:纯梅粉、甘草粉、细砂糖三种混合后,与切好去籽的柠檬片一起混合抓匀。

  4. 4:以上都抓匀后,放置冰箱二周。 期间每日取出来帮柠檬马杀鸡一下。重点在于抓软。 二周后再取出晒干。 第一次晒,每隔二小时要帮柠檬片翻身一下。精华的柠檬汁可千万不要倒掉喔! 记得用刷子把精华刷上柠檬片上。

(创建于2019-02-24)

关键词

柠檬片  柠檬    

相关食谱

小知识