雪菜炒年糕

材料

宁波年糕 450克,雪里红 200克,肉丝 100克,冬笋 1支,葱 1支,清汤 1杯半,太白粉 2小匙,盐 少许,糖 少许,酱油 1小匙

做法

1、肉丝加入酱油和太白粉拌腌10-20分钟,生笋去壳切成细丝,葱切成长段,宁波年糕切片、雪里红漂洗干净并挤干水份后,先切去粗梗和老叶,再切成细末备用

2、锅中烧热2大匙油,先爆香葱段,再放入笋丝略微炒一下,加入少许水煮至水分收干时,挑掉葱段,将笋丝先盛出备用锅中烧热2大匙油,先爆香葱段,再放入笋丝略微炒一下,加入少许水煮至水分收干时,挑掉葱段,将笋丝先盛出备用

3、锅中倒入少许油,放入肉丝炒香后,加入雪里红和冬笋拌炒均匀,倒入高汤和年糕片舖平,再加入少许盐调味,然后盖上锅盖焖煮大约1-2分钟,等年糕软化,再轻轻兜炒均匀至汤汁将要收干,即可盛盘

(创建于2019-02-27)

关键词

雪菜炒年糕  雪菜  

炒年糕的做法
年糕的做法

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