香橙蛋糕埢
材料
做法
-
1:柳橙切片加糖和水(甜度随个人喜好)煮至软化成蜜柳片。
-
2:蛋黄糊:蛋黄.糖.牛奶.细白砂糖(量少的那一份).过筛低筋面粉.发粉全部伴匀。蛋白糊:蛋白加白醋 打至起泡, 分次加入细白砂糖打至蛋白硬性发泡。
-
3:把一半蛋黄糊刮到蛋白中轻轻拌匀,再把蛋黄糊倒回另一半蛋白糊里搅拌, 要确定盆底没有蛋黄糊沈淀。柳橙片排入烤盘(模底垫烤纸)把面糊倒入,轻敲几下使大气泡破裂表面用刮板刮平,入烤箱180度烤20分钟,用手轻按有弹性即烤好。
-
4:放凉。鲜奶油打发抹上奶油霜,入冰箱冰30分钟再切开食用。
-
5:完成。