义式海鲜番茄蔬菜汤

材料

蕃茄罐头(整粒/切片) 1罐,月桂叶 3~5片,义式香草 1大匙,洋葱 1颗,蘑菇 3~5个,马铃薯 1小个,玉米笋 5条,四季豆 5条,去壳白虾 6~10只,鱼片 1大片,花枝 1小只

做法

1、洋葱切细丁、蔬菜食材也都切丁备用。

2、马铃薯丁用清水洗几次,将外面粉粉的淀粉洗掉,避免熬煮时马铃薯太过软烂或是煳掉,影响汤的清澈度。

3、蕃茄罐头打开倒至空碗,用厨房剪刀把蕃茄颗粒稍微剪碎。

4、热锅,加少许橄榄油,加入洋葱丁炒至些许软化。

5、同锅倒入蕃茄罐头,稍微翻炒,加入水。

6、放入所有香料,煮滚后加入马铃薯丁,煮至马铃薯熟透、香料味道释出,汤底味道融合。(马铃薯如可用筷子穿透就可以了)

7、另起一小锅滚水,加入2匙盐巴,放入海鲜川烫,煮熟马上取出。放置一旁备用。

8、其他蔬菜类加入汤中,保持蔬菜口感最后才加入,煮至自己喜欢的熟度,关火。

9、取一深碗,将汤中蔬菜料盛盘五分满,铺上刚烫熟的海鲜料,加汤。

(创建于2019-03-04)

关键词

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