麻油三杯中卷儿

材料

"新鲜中卷 一大条","老姜片 数片","葱/蒜/洋葱/辣椒 适量","九层塔 一大把","麻油/酒 各2大匙","苦茶油 1/2匙","酱油膏 1.5大匙","糖/胡椒 适量",

做法

  1. step1

    1:100%纯 麻油,其中的营养成份 Omega-3脂肪酸不耐高温 当烹调温度超过120度C时,容易在加热过程中氧化 原则上还是直接作为酱汁使用为佳

  2. step2

    2:先以(1/2匙苦茶油)将(老姜片)炒至金黄,边缘微卷,飘出姜味时...

  3. step3

    3:再放进葱白段、蒜片、洋葱、中卷后….

  4. step4

    4:这时锅内,因为加入以上这些新鲜又富含水份的食材后降温 就是加入2大匙麻油的好时机!!!

  5. step5

    5:在麻油之后,陆续再沿锅边加入2大匙酒、1.5匙酱油膏、少许糖拌炒均匀 待中卷由粉红透明转成不透明的白色时(约40~60秒)

  6. step6

    6:即可加入九层塔、葱绿、胡椒粉、红辣椒,拌炒均匀即完成

  7. step7

    7:麻油香气浓郁、中卷鲜甜Q弹的(三杯中卷)囉~请享用~

(创建于2019-03-06)

关键词

三杯中卷  卷儿  中卷  三杯  

麻油的做法

小知识

相关食物