拔丝苹果

材料

"青/红苹果 1-2粒","生粉 30克","蛋白 1粒鸡蛋的量","白糖 2杯"

做法

  1. step1

    1:将苹果去皮洗净。您可以选择青苹果或红苹果,切成小块,再浸在盐水中。

  2. step2

    2:准备30 克的生粉和一颗蛋白分量,搅拌均匀。备用。

  3. step3

    3:将苹果块覆盖一层生粉,再沾上刚搅拌好的蛋白面糊。

  4. step4

    4:然后油炸苹果至浅棕色即可。利用厨房纸巾将多余的油分吸掉,放在一旁,备用。

  5. step5

    5:使用同样的锅,将多于的油倒掉。(留下大约一大匙的油即可。加入1-2杯的白糖,以中小火煮至溶化。

  6. step6

    6:不停的搅拌至糖变成琥珀色。然后倒入油炸苹果,息火,并快速将苹果和焦糖混合。然后用金属或木制筷子/叉子将苹果往高拉,在此时,糖丝就会出现了。 (必须迅速完成次动作避免焦糖硬化)

  7. step7

    7:现在准备上桌。

(创建于2019-03-05)

关键词

拔丝  苹果  

拔丝苹果的做法

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