醃大头菜

材料

"荷兰种大头菜(去皮后) 10台斤","盐巴 200克","糖 1公斤","米酒 250CC","酱油 250CC","豆瓣酱 250CC","金门高梁醋 250CC",

做法

  1. step1

    1:大头菜先洗净去外皮后,切成长条状备用。上面的10台斤 是去皮后的重量哦!!

  2. step2

    2:先除去大头菜的水份,一层盐巴一层大头菜,上头要压重物,出水后先浸泡2小时后(此段时间需30分翻搅一次),后捞出装入袋子,再用重物压干。

  3. 3:将糖、米酒、酱油、豆瓣酱及金门高梁醋倒入锅中煮至糖溶化后,先放凉。

  4. step4

    4:再将步骤三的调味部份 倒入已去水的大头菜里,醃一天一夜后,即可。

(创建于2019-03-05)

关键词

醃大头菜  

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