砂锅鱼头

材料

鲢鱼头(切对半) 1颗,大白菜切片 1个,肉片 2两,豆腐切八小块 1块,木耳香菇 3朵,青蒜苗 1根,金针 1把,红萝卜切片 1/2条,蕃薯粉 适量,扁鱼 25g,桶笋片 1颗,鹌鹑蛋 4~5颗,葱段 适量,香油 适量,米酒 适量,沙茶酱 适量,白胡椒 适量,盐 适量,糖 适量,酱油 适量,高汤 适量,一品夫人料理锅 1个

做法

1、鲢鱼头沾蕃薯粉放入180℃油锅中火炸5分钟呈金黄色取出备用,将豆腐与鹌鹑蛋也稍微过油至金黄色。

2、取料理锅将葱段、扁鱼爆香再加入大白菜、鹌鹑蛋、笋、里肌肉片、红萝卜、木耳、香菇、金针花及高汤和调味料煮滚。

3、将鱼头、豆腐摆入锅内,继续煮10分钟,淋香油,摆上蒜苗即可。

(创建于2019-03-06)

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