瓠瓜虾仁粥
材料
"米 1/2杯","瓠瓜(中型) 1颗","干香菇(小型) 6朵","葱段 2根","洋葱 1/2颗","虾仁 7只","香菇水 1碗","蛋 2颗","酒 1茶匙","酱油 1大匙","白胡椒粉 少许","米酒 少许","盐 少许"
做法
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1:取ㄧ锅子煮粥,滚后转小火,烹煮约20分,待米粒约8分熟,将香菇水倒入。
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2:1.瓠瓜刨丝2.干香菇泡软后切丝3.洋葱切丝4.葱切段5.虾仁开背,并用少许米酒抓醃
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3:1.将切丝的香菇炒香2.加入洋葱一起拌炒
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4:1.将葱段加入拌炒约10秒,将锅内食材推向ㄧ旁,在锅内打入2颗蛋
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5:加入酱油与瓠瓜丝一起拌炒,炒至微干即可
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6:将平底锅内的食材倒入铸铁锅中
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7:加入虾仁、少许盐巴调味。
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8:煮滚后,洒入少许白胡椒粉即可