粽子

材料

"长糯米3500 g","花生600 g","栗子 60颗","萝卜干 600g","三层肉 300g","五花肉 300g","鹌鹑蛋 60颗","干香菇 60朵","粽叶 120片"

做法

  1. step1

    1:先将米洗净,然后取米量的0.9备水分(如米100g,则水量90g).热锅后下油和油葱略炒在下米和水拌炒数分,调味

  2. step2

    2:将米炒至水分收干后则移至蒸笼里用大火蒸30分(水烧开才开始蒸)

  3. step3

    3:视米量多寡,蒸的时间约25-35为宜,蒸约20分时可先开锅看一下米的情况(如果没有蒸笼可用电锅煮-外锅用2杯半的水)蒸好的米饭放凉后才包(免得烫手)

  4. step4

    4:内馅的部分可前一天煮好备用

  5. step5

    5:取两片粽叶第一片和第二片方向不同交叠, 在1/3处折三角形取适量糯米再填入内馅后再铺盖上糯米,再将上方2/3的粽叶折下包覆用粽绳绑好

  6. step6

    6:将包好的粽子再回锅蒸25-30分即可

(创建于2019-03-07)

关键词

  

粽子的做法

小知识