番薯泥锅饼

材料

番薯甘薯地瓜)300克,去皮后切片(约1厘米厚),蜂蜜2茶匙,中筋面90克,鸡蛋2个,蔬菜油(视需要增减)4茶匙

做法

1.番薯蒸熟,趁热压成泥,或用食物处理机搅打成泥状。加入蜂蜜,拌匀后分成四份。

2.面粉过筛备用。取一钢盆,将蛋打散,加3/4杯水,拌匀。加入过筛的面粉,拌成面糊。

3.平底锅抹少许油,加热,倒入1/4面糊,煎成圆饼。在一半处放入压扁的番薯泥,再将没有薯泥的半边折起,盖在薯泥上。由锅边加入1茶匙油,将两面煎成金黄色,取出保温。

4.番薯泥锅饼全部煎好后,可以直接上桌或切块摆盘,趁热食用。

关键词

番薯泥锅饼  薯泥  番薯    
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