肉松葱花咸蛋糕

材料

"低筋面粉 80克","泡打粉 2克","细砂糖A 15克","盐 1克","鸡蛋 5颗","沙拉油 35cc","鲜奶 30cc","细砂糖B 30克","肉松 适量","葱花 适量","白芝麻 适量"

做法

  1. 1:先将蛋黄、蛋白分开装在2个干净干燥的大碗中(不能有水);预热烤箱至180度

  2. step2

    2:蛋黄加入鲜奶、沙拉油搅拌后,加入细砂糖A拌匀;再过筛低筋面粉、泡打粉至碗中与蛋黄糊拌匀,拌匀的蛋黄面糊光滑且无颗粒

  3. step3

    3:蛋白加入1/3的细砂糖B,用电动打蛋器打到起小泡泡,再加入1/3的细砂糖B,打发至湿性发泡(蛋白在打蛋器上会往下垂落),最后加入1/3的细砂糖B打发到干性发泡(蛋白呈现纹路,在打蛋器上呈现鸟嘴状,不会滴落)

  4. step4

    4:将1/3的打发蛋白加入蛋黄面糊,用刮刀以切拌的方式拌匀,再加入剩下的蛋白用刮刀拌匀

  5. step5

    5:将4倒入铺上烤盘纸的长方形烤盘中,上面撒上肉松、葱花、白芝麻,表面包上锡箔纸(避免肉松烤焦),入烤箱以180度烤25-30分钟

  6. step6

    6:出炉后稍凉,脱模放在架上冷却

  7. step7

    7:切块即可享用,没吃完要冰冷藏

(创建于2019-03-08)

关键词

咸蛋糕  咸蛋  葱花  

蛋糕的做法
怎样做肉松

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