健达巧克力雪糕

材料

"A.蛋糕体 1","全蛋 3","低筋面粉 35g","玉米粉 35g","泡打粉0.5 tsp","无糖可可粉 1.5tbsp","植物油 1tbsp","B.鲜奶油霜 1","打发鲜奶油 250ml","吉利丁 半片","蜂蜜2 tbsp","香草精 0.5tsp","C.湿润糖浆 1","温水 半杯","蜂蜜 2tbsp","D.巧克力淋面 1","苦甜巧克力 150g","无盐奶油 150g",

做法

  1. step1

    1:A. 蛋糕体:蛋白用电动打蛋器打至很多粗泡后,分三次加入细砂糖,打至干性发泡。

  2. step2

    2:分次加入蛋黄,每加入一颗蛋黄就要搅拌均匀才能再加入下一颗。

  3. step3

    3:3 加入所有干料,用搅拌匙以上下翻拌方式混和面糊,必须快速且轻盈。

  4. step4

    4:最后加入植物油。

  5. step5

    5:将面糊倒入铺好锡箔纸的烤盘中,将表面抹平,对桌面敲几下后即放入烤箱烤7-8分钟,依个人烤箱不同而调整。

  6. 6:拿牙签插入蛋糕中心,若是拿出来没有沾黏即可出炉。

  7. step7

    7:完全放凉后拿锯齿刀横切蛋糕备用。

  8. step8

    8:B. 鲜奶油霜:吉利丁放入冷中放软后,以隔水加热方式融化吉利丁。

  9. step9

    9:打发鲜奶油,慢慢加入香草精、蜂蜜、溶化后的吉利丁,打至干性发泡后放置冰箱半小时备用

  10. 10:C. 湿润糖浆:将水和蜂蜜混和均匀即可。

  11. 11:D. 巧克力淋面:将巧克力和无盐奶油以隔水加热方式融化,放凉待用。

  12. 12:组装:将第一片蛋糕(有烤的那一面)朝下,切面刷上湿润糖浆,第二片也刷上糖浆

  13. step13

    13:第一片蛋糕刷完糖浆后,用搅拌匙抹上鲜奶油霜,表面抹均匀,入冰箱冰镇15分钟。

  14. step14

    14:淋上第一层巧克力淋面后再冰镇15分钟,冰完再抹上第二层鲜奶油霜,盖上第二片蛋糕。

  15. step15

    15:盖上第二片蛋糕后,淋上巧克力淋面,放入冰箱1小时以上。

  16. step16

    16:5. 切掉蛋糕四边,切块后即可食用。

(创建于2019-03-12)

关键词

巧克力雪糕  

巧克力的做法
雪糕的制作方法

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