梅菜蒸鲩鱼腩

材料

"鲩鱼腩 一份","梅菜约2 棵"

做法

  1. 1:鲩鱼腩洗净,滴干/抹干水份,放碟上备用。

  2. 2:梅菜放筲箕上,再放盆内浸水约 2-3 小时,其间要换水数次去除沙粒,浸软后洗净,扭干水份切去菜头硬的部份,再切丝或条,再榨干水份备用。

  3. step3

    3:热镬加少许油,放梅菜炒匀,加入 1 汤匙砂糖炒一会熄火,倒在鲩鱼腩上,隔水大火蒸约 10 分钟(要视乎鱼腩的厚薄大小 )。

  4. step4

    4:本身梅菜已有一定咸度,如觉不够咸可于蒸好后灒豉油即成。

(创建于2019-03-12)

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