黯然销魂饭之广式蜜汁叉烧

材料

"梅花肉块 600g","葱 1根","姜 3片","蒜头 2瓣","绍兴酒 1大匙","水 1大匙","酱油(生抽) 1大匙","李锦记叉烧酱 4大匙","麦芽 1大匙","蜂蜜 1大匙"

做法

  1. step1

    1:猪肉洗净,加入葱段、姜、蜜汁叉烧酱、蒜头、水、绍兴酒,喜欢的话,可把猪肉切成约2吋至2吋半宽的条状。用醃料及叉烧酱拌匀,放入冷冻库中,最好醃过夜,较入味。

  2. step2

    2:放在密封拉链袋里,倒入适量的蜜汁酱(可以均匀的附着在肉上的量),排除空气,封上封口放冰箱冰三天(如图)

  3. step3

    3:烤箱预热350F(约180C)。在猪肉上涂上蜂蜜或是麦芽,准备一个有深度并附有隔架的烤盘,烤盘铺上锡箔纸,放上隔架(如果没有隔架,可以找整片网状的烤肉架架在烤盘上,避免烤肉直接接触烤盘,底部潮湿,烤的效果也不好)

  4. step4

    4:把醃好的叉烧肉由密封袋中取出,滴掉多余的烤肉酱,铺平在烤盘的隔架上。烤盘放入烤箱烤约20分后取出,倒掉烤盘里的油,或把锡箔纸换掉,再把肉翻面放入烤箱中继续烤10分,烤到肉完全熟后取出。烤熟的叉烧肉两面刷上李锦记叉烧酱或蜂蜜,再进烤箱烤到叉烧肉的边边微焦,或自己喜欢的焦的程度即可。烤的过程中如果由肉地在烤盘上的酱汁或油有烧焦冒烟的状况,可以到少许的水在烤盘上,但不要到太多水气太重。水干了发生同样的状况再加即可

  5. step5

    5:烤好后切片,把剩余的烤汁淋上,就是好吃的叉烧了!!

  6. step6

    6:小妞们说快要流口水了,妈咪拍快点啦!! ^﹃^

(创建于2019-03-12)

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叉烧的做法

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