桔酱醃嫩姜

材料

"嫩姜 1斤","盐 1大匙(34)","白砂糖 1/2杯","水 1杯","糯米醋 1/2杯","桔酱 1小匙",

做法

  1. step1

    1:嫩姜拨除粉红色的部分后洗净切小段,放入锅中,加入盐拌匀后静置3-4小时让姜出水。

  2. step2

    2:在锅中放入糖和水,煮开至糖溶化。(因家里刚好没有白砂糖所以就用黄砂糖)

  3. step3

    3:煮开至糖溶化后,熄火加入糯米醋搅拌匀后放凉,成为糖醋汁备用。

  4. step4

    4:将嫩姜出的水倒掉后以冷开水洗去盐分,再倒入淹过姜的冷开水浸泡30分钟。

  5. step5

    5:洗去多余盐分沥干水分(自然风干)备用。

  6. step6

    6:将沥干水分后嫩姜装入容器中,加入糖醋汁、桔酱,盖上瓶盖后放入冰箱冷藏1天即可食用。

  7. step7

    7:完成囉!! 清香醃嫩姜-桔酱口味

(创建于2019-03-20)

关键词

桔酱  嫩姜      

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