冬菇扒菜胆

材料

冬菇100克,青梗白菜400克,生油3汤匙,蚝油1汤匙,油2汤匙,姜蓉、绍酒、糖、盐、生粉各少许

做法

1.冬菇洗净,用清水浸约2小时,剪去菇蒂,放入碗内,加入姜蓉、绍酒、糖、盐、生粉各少许捞匀,浸冬菇水保留。

2.青梗白菜(小棠菜)去老叶使成菜胆,直剖为两半。

3.烧开水300毫升,加入盐少许,油一汤匙,放入白菜焯熟,捞起,滤去水份排放在圆碟上。

4.用油2汤匙及蒜片起镬,放入冬菇、浸冬菇水及糖半汤匙,以慢火炆三十分钟,用蚝油、酱油调味,湿生粉打芡,铲起冬菇放在菜胆中间即可。

(创建于2013-10-15)

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扒菜  冬菇扒菜胆  菜胆  
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冬菇的做法

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