白菜粉丝汤

材料

大白菜250克,干粉丝50克,猪油30在,盐5克,姜3克,野山椒10克,鸡精3克,胡椒3克

做法

1.白菜洗净,去根斜切成薄片;粉丝用热水泡1小时沥干水备用;野山椒剁碎,姜切丝。

2.汤锅置火上,放猪油化开,加姜丝、野山椒爆出味,加清水和盐煮开;加大白菜入锅煮软;再加粉丝煮开3分钟;出锅前鸡精、胡椒调味即成。

小诀窍

**很朴素的一道汤,取白菜时尽量选择较嫩的片;

**使用猪油可提升汤的香味;

**最后下白菜,不用煮太烂,粉丝烫熟即可。

(创建于2014-01-22)

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