1:熟透的酪梨对切去籽，马上挤些柠檬汁在切口防氧化变黑。

2:蕃茄去籽与红洋葱一起切碎。

3:放入酪梨中，挤半颗柠檬汁，放入调味料，用叉子将酪梨压成泥并与切碎的蕃茄和洋葱混匀。

4:完成后加入少许切碎的巴西里叶混匀，试味道调整即可。酪梨莎莎酱完成.

5:白煮蛋切片状备用；鲜虾用滚水加少许米酒煮熟后去壳切背去泥肠，并用可饮用水洗净沥干备用；法国面包切片或者吐司切成喜爱的形状和大小，抹上蒜味奶油酱，烤箱预热到160度烤5-6分钟后取出，摆上蛋片。

6:放ㄧ小匙酪梨莎莎酱，再将虾子摆上即可。