九层塔炒蛤蜊

材料

鲜活中等大小蛤蜊18个,九层塔1小束(其用量可根据自己的喜好),蒜瓣8个,红辣椒2条,植物油2汤匙,料酒1汤匙,生抽1汤匙,白糖2茶匙,盐少许

做法

1.将活蛤蜊放入清水中至少12小时,这样可以让蛤蜊将沙吐出。在炒之前将蛤蜊再次清洗,然后沥干水分。

2.将蒜瓣切成片;红辣椒掏芯后,切成圈;九层塔洗净,取其叶待用。

3.将锅至中火,倒油烧至六成油温,倒入蒜片、红辣椒圈爆炒出香味。

4.将蛤蜊倒入锅中翻炒均匀后将料酒、生抽、白糖、盐放入一起炒均匀后,将锅盖盖住焖约1-2分钟,直到蛤蜊的壳打开之后,放入九层塔,翻炒均匀后起锅即成。

(创建于2013-10-26)

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九层塔炒蛤蜊  九层塔    
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蛤蜊的做法

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