黑白巧克力慕斯蛋糕

材料

"黑巧克力 50g","白巧克力 50g","鲜奶油 125ml","鲜奶 60ml","砂糖 20g","吉利丁 6g","OREO(香草口味) 1条","无盐奶油 35g","6吋蛋糕模 1个",

做法

  1. step1

    1:将oreo饼干完全捏碎压碎到非常细(愈细愈好)后,加入融化的无盐奶油(微波或平底锅)充分拌匀吸收后,倒进蛋糕模(预留少量装饰用),再用汤匙或杯底压到紧实,放入冰箱冷冻备用

  2. step2

    2:将黑巧克力隔水加热或微波(微波到刚好融化就好,以免烧焦), 加入一半牛奶,并把一半的吉利丁粉加15cc温水搅拌均匀后,倒入巧克力牛奶浆搅拌完全。

  3. step3

    3:将鲜奶油与砂糖(不喜欢太甜可减半或省略)一起用打蛋器搅拌打到7成发(状态有改变但仍可流动),注意鲜奶油在需要开始使用前要全程冷藏,过程中也不要接触到高温。

  4. step4

    4:然后倒一半的打发鲜奶油至黑巧克力浆搅拌均匀后(另一半要留着做白巧克力那层),一起倒入蛋糕模中放进冰箱冷冻。

  5. step5

    5:将前面步骤换成白巧克力再做一次: 加热至融化->加入牛奶->加入溶解的吉利丁水拌匀 ->加入打发后鲜奶油 ->拌匀后倒入蛋糕模 (倒入蛋糕模前要确认黑巧克力那层已经凝固不会流动),然后放入冷冻至少3小时以上。

  6. step6

    6:从冰箱取出,把蛋糕自蛋糕模取出,撒上预留的OREO碎屑装饰,切片享用: )(之后没吃完要冰冷藏或冷冻都可以,会有不同口感,建议用保鲜盒或覆上一层保鲜膜,并在2-3天内吃完)

(创建于2019-03-30)

关键词

巧克力慕斯  巧克力慕斯蛋糕  白巧克力慕斯  黑白巧克力慕斯  黑白巧克力慕斯蛋糕  蛋糕  慕斯  白巧克力  黑白  

巧克力的做法
慕斯蛋糕图片

小知识