油渍蕃茄干炖鸡腿

材料

"全鸡腿(肉鸡) 3只","洋葱丁 60克","油渍蕃茄干 50克","大蒜 3瓣","乾罗勒 1/4小匙","干奥里根 1/4小匙","干百里香 1/4小匙","乾红辣椒碎 1/4小匙","鸡高汤 175毫升","鲜奶 75毫升","新鲜罗勒 适量","现磨帕乳酪丝 适量"

做法

  1. step1

    1:全鸡腿从关节处分开,在表面均匀撒上适量盐和黑胡椒,静置5分钟。

  2. step2

    2:在预热好的铸铁锅或可进烤箱的平底锅里加热适量油,以中大火将鸡腿两面煎至上色,约3至5分钟,鸡皮那面先入锅煎。煎好的鸡腿盛起保温备用。

  3. step3

    3:转至小火将洋葱丁加入锅中,炒至香味释出呈透明状。

  4. step4

    4:加入切碎的蒜末及切成条状的油渍蕃茄干拌炒30秒,再加入所有干香料拌均匀。

  5. step5

    5:加入高汤及鲜奶煮至沸腾(高汤及鲜奶最好先用微波加热至微温再加入,避免冰鲜奶降低锅的温度)

  6. step6

    6:把之前煎好的鸡腿鸡皮朝上放入酱汁锅中。

  7. step7

    7:入175゚C/ 350゚F烤箱烤30分钟,烤好的鸡腿盛盘后可淋上锅中酱汁,再撒上适量的新鲜甜罗勒及帕马森乳酪丝趁热食用。

(创建于2019-03-30)

关键词

炖鸡  茄干  油渍蕃茄  蕃茄  油渍  

鸡腿怎么做好吃
炖鸡腿的做法

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