小米乡村面包

材料

"高筋面 270g","小麦胚芽 30g","快速干酵母 4g","黄砂糖 20g","盐 6g","沙拉油 20g","水 150g~","小米 30g","水 30g"

做法

  1. step1

    1:小米泡水一夜,去掉浸泡的水,加30g水用电锅蒸20分钟,放凉备用。

  2. step2

    2:干的材料面粉,胚芽,酵母,糖,盐放入盆中,用汤匙拌匀。

  3. step3

    3:加入水略搅拌后放置5分钟。

  4. step4

    4:加入煮好的小米,用手搓揉盆中的面团。

  5. step5

    5:把面团放在桌上,用手劲搓揉约十分钟至面团光滑。可加水或面粉调节湿软。盆内抹油,将面团整型球状放入盆里。

  6. step6

    6:盖住盆子,在室温约30度60分钟,进行第一次发酵膨胀约两倍。

  7. step7

    7:取出面团,分割成3等分,整型成球状,放在烘培纸上且盖住面团做最终发酵,约30度90分钟。

  8. step8

    8:撒些面粉,划个刀,烤200度约12-15分钟。

(创建于2019-03-30)

关键词

小米  乡村面包  乡村  

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