小米乡村面包
材料
做法
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1:小米泡水一夜,去掉浸泡的水,加30g水用电锅蒸20分钟,放凉备用。
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2:干的材料面粉,胚芽,酵母,糖,盐放入盆中,用汤匙拌匀。
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3:加入水略搅拌后放置5分钟。
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4:加入煮好的小米,用手搓揉盆中的面团。
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5:把面团放在桌上,用手劲搓揉约十分钟至面团光滑。可加水或面粉调节湿软。盆内抹油,将面团整型球状放入盆里。
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6:盖住盆子,在室温约30度60分钟,进行第一次发酵膨胀约两倍。
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7:取出面团,分割成3等分,整型成球状,放在烘培纸上且盖住面团做最终发酵,约30度90分钟。
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8:撒些面粉,划个刀,烤200度约12-15分钟。