柚香鲜奶油蛋糕卷

材料

"鲜奶油 150克","砂糖 10克","柚子酱 2T","蛋白 4颗","砂糖 40克","蛋黄 4颗","砂糖 40克","植物油 30克","鲜奶 20克","柳橙汁 40克","低筋面粉 70克"

做法

  1. 1:打发鲜奶油中速打至起泡加入一半糖,转高速打至浓稠加入剩下糖,打至倒扣鲜奶油不落钢盆。加入柚子酱以低速打匀。冰冰箱备用。

  2. 2:蛋黄加入砂糖拌匀,分两次加入油(每次加入,需确定油有拌匀)。加入牛奶与柳橙汁拌匀。筛入低粉,拌至无粉状。

  3. 3:取无油无水干净钢盆,以中速打蛋白至起泡,加入ㄧ半砂糖,转高速打至浓稠,加入剩下砂糖,打至干性发泡。

  4. 4:挖三分之一蛋白霜进蛋黄糊拌匀。将蛋黄糊倒入蛋白霜中轻轻拌匀,后倒入铺有烤盘纸之烤盘。摔3下,让大气泡消掉。

  5. step5

    5:预热烤箱200度。进烤箱烤约15分钟(视烤箱温度微调)烤熟的蛋糕皮放凉!

  6. 6:取另一干净烤盘纸将蛋糕皮翻面

  7. step7

    7:抹上鲜奶油,在靠近身体这段端份量稍多(堆一条小山丘)拉起靠身体这侧的烤盘纸往前卷起。卷完稍微收紧,连烤盘纸一起将蛋糕卷冰1小时,完成!

(创建于2019-04-02)

关键词

蛋糕卷  油蛋  油蛋糕  奶油蛋糕卷  鲜奶油蛋糕  鲜奶油蛋糕卷  奶油  鲜奶油  柚香  

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