鲜虾酿豆腐
材料
"虾仁 150g","豆腐 1块","毛豆 6颗","花椰菜 适量","高汤 100g","太白粉 少许","盐 少许","香油 少许","白胡椒 少许","米酒 1小匙","盐 少许","太白粉 1小匙","香油 少许",
做法
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1:准备食材
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2:将虾仁洗净,水份吸乾,虾仁用刀背拍成泥状,再刴碎,加入米酒、白胡椒粉及盐搅拌匀匀,最后再加入太白粉及香油放入冰箱备用
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3:豆腐切成厚1公分放于盘中,用汤匙于中间挖个小洞并撒上少许的太白粉
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4:再将虾泥放入豆腐中,上面放毛豆装饰
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5:先将大同电锅预热至冒出热气,再将豆腐放入锅中蒸约5分钟
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6:另取一锅将高汤加入盐、香油及太白粉水勾芡再淋在蒸好的虾仁豆腐上,放上花椰菜撒上葱花,即可完成