五行腐皮卷
材料
"腐皮/生豆包 5片","白萝卜 1小块","黑木耳 3片","红萝卜 1小块","玉米笋 5支","小黄瓜 1支","水莲 5根","酱油露 40cc","酱料玉米粉水 100cc","酱料砂糖 1.5大匙","酱料香油 少许","白芝麻 少","香菜 少许",
做法
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1:预先备料:将馅料食材切成对等长的细条状,白萝卜、玉米笋、红萝卜、黑木耳可先以热水略汆烫过
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2:接着摊开豆皮,取适量五种备料铺在上面
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3:再慢慢的卷起来
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4:重复每个动作完成五卷
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5:为防止酱汁炖煮时,豆皮会摊开导致馅料跑出,可以以水莲卷起腐皮卷
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6:全部卷好备用.
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7:以少许油微加热后,放入腐皮卷以小火香煎,煎出香气来再翻面
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8:调酱汁:以淬酿为主酱汁,加上少许香油、砂糖、玉米粉水(勾芡汁)拌匀
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9:慢慢加入酱汁烹煮,让腐皮卷吸收酱汁再翻面,因馅料已汆烫,不需烹调太久,带稍稍收少许酱汁即可
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10:将完成的腐皮卷盛盘,洒上白芝麻及加些香菜或香草,最后将郭底酱汁淋入即完成