柴鱼香肉松蛋糕

材料

"无盐奶油(先融化) 50g","水煮蛋(直立上下横切) 3颗","美乃滋 适量","糖粉 20g","全蛋夜 1颗","鲜奶 60cc","酱油露 1大匙","低筋面粉 120g","无铝泡打粉 1小匙","柴鱼片(弄碎) 5g","肉松 30g","马芬6入烤盘 1个","杯模6个 6个",

做法

  1. step1

    1:备好所有食材。

  2. step2

    2:取一钢盆,先隔水融化「无盐奶油」成液状,放凉后再开始操作。接着加入材料A拌匀。再加入材料B快速拌匀。(耗时约5分钟)

  3. step3

    3:接着,将已过筛的粉类「分2次」加入钢盆,并用「刮刀」拌匀成无粉粒状。

  4. step4

    4:接着,加入材料C拌匀,面糊完成。

  5. step5

    5:用「小汤匙」将面糊放进6个杯模里,再加进半颗水煮蛋。

  6. step6

    6:最后,在水煮蛋上方挤上3-4圈美乃滋即可!(今天手滑,挤得太多,照片中的一半份量就好)

  7. step7

    7:放进已预热的烤箱烘烤,(上火)(下火)各180度,烤约20-25分钟。(用竹签插入蛋糕中央,只要未沾黏面糊,就是烤好了)

  8. step8

    8:[横切面] 用的是8分熟「溏心蛋」,经过烘烤,熟度刚刚好!

  9. step9

    9:完成囉!

小诀窍

1、[分享~溏心蛋] 起一锅水,水滚后放进1小匙盐巴,并转(小火),放进鸡蛋煮8分钟,期间要用筷子轻轻搅拌鸡蛋(蛋黄方能居中),时间到即捞出泡冷水1分钟,蛋壳就能完整剥除。(只有8分熟,小心弄破蛋黄)

2、《经验分享》(1)水煮蛋和美乃滋均不耐存放,当天做当天吃,最新鲜。(2)烤箱一定要先「预热10分钟」再烘烤。(3)各烤箱机型不同,烤温不尽相同,约「正负10度」稍作调整。

(创建于2019-04-03)

关键词

肉松蛋糕  香肉  鱼香  柴鱼  

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