清香风味香茅鸡腿排

材料

去骨鸡腿排 2片,清烫花椰菜(配菜)1/2 朵,荷包蛋(配菜) 1颗,新鲜香茅 1-2根,大蒜 2-3颗,酱油 3小匙,鱼露 3小匙,糖 1小匙,黑胡椒 少许,橄榄油 1小匙

做法

1、香茅去尾端硬根后,外皮剥除2-3层切小段,大蒜去皮后和香茅放到料理机打匀 (没有料理机用果汁机应该也可, 如果都没有就把香茅用菜刀拍扁后再切2cm小段和蒜泥一起腌肉,但效果应该没有打碎这么好)

2、鸡腿肉把多余的肥油切掉,水份擦干后,倒入所有"腌料"抓腌,放置隔夜较入味

3、腌好的鸡肉取出将水份擦干(重要!不然油会乱喷),将鸡皮面朝下煎约4-5分钟(鸡皮完全上色和酥脆)再换面煎到熟透

(创建于2019-04-06)

关键词

香茅鸡  鸡腿排  香茅  风味  清香  

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