椰蓉球

材料

鸡蛋2只,白糖60克,椰蓉120克,玉米淀粉15克

做法

1.将鸡蛋的蛋清蛋黄分离,只用蛋清。用打蛋器打出大气泡,然后分三次加入白糖,匀速打至蛋白干性发泡,即提起打蛋器时能看到蛋白出现明显的三角形;

2.然后加入椰蓉、玉米淀粉搅拌均匀,此时将烤箱预热至200度;

3.用手将搅拌好的椰蓉团成直径2厘米左右的小球,放在油纸上;

4.椰蓉球放入烤箱,继续用200度的火力烘烤15分钟,或者看到椰蓉球表面呈金黄色即可。

小诀窍

玉米淀粉在超市就能买到,小包装的白色面粉,一定别买成黄黄的玉米粉哈。玉米淀粉能起到粘稠的作用,有利于蛋白和椰蓉抱团,烘烤的时候也不会散裂,还能使烘烤出来的椰蓉球口感柔软; 椰蓉比较容易受潮,建议在网上的烘焙点里买分装的,一两次就能用完。除此之外,还能根据自己的喜好添加例如:杏仁片、核桃碎等干果,味道也会非常好吃的。

(创建于2013-10-06)

关键词

椰蓉球  椰蓉      
4.33位评价

相关食谱

推荐食谱

小知识