素萝卜糕
材料
做法
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1:白萝卜洗净,刨丝
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2:中小火萝卜丝煮成半透明,加入胡椒盐巴(可尝看够不够咸)
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3:泡一夜的在来米,水沥掉加少量水打成浆,分2次加入萝卜丝里,要扮ㄧ扮
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4:扮匀、收干即可
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5:粿巾垫内锅防沾!(粿巾使用前要洗过,再用滚水煮几分钟,去除有毒物质)
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6:要蒸比较久,外锅放1双铁筷,避免底部焦了
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7:大约蒸1小时
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8:蒸好,用筷子戳粿中间,有沾黏就再加水蒸20分
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9:放凉切块,吃不完,放冷冻保存(萝卜糕上黑点点是现磨胡椒)
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10:中小火慢煎,2面煎洽,即可