辣酒煮凤螺

材料

"凤螺 1斤","红葱头 2粒","姜 6片","大蒜 5粒","红辣椒 1根","葱 1支","豆瓣酱 1大匙","鱼露 1大匙","绍兴酒 125CC","盐 2大匙","糖 2大匙","油 1大匙","胡椒 1小匙","米酒 1大匙"

做法

  1. step1

    1:凤螺外壳先洗净, 姜切片状, 葱切段, 辣椒切珠状备用

  2. step2

    2:先煮一些水, 放入少许姜片, 酒, 盐巴, 滚后放入凤螺, 立刻转小火去煮约5分钟( 要小火浸熟, 不可大火去煮肉质会变韧)

  3. step3

    3:5分钟后捞起用冷水在洗净备用

  4. step4

    4:起油锅先爆辛香料,

  5. step5

    5:再放入凤螺及酱汁 ( 豆瓣酱, 米酒, 胡椒粉, 鱼露, 绍兴酒, 盐, 糖拌匀), 小火烧约3分钟

  6. step6

    6:可取一大碗捞起凤螺和酱汁, 用一盖子盖住再让凤螺浸泡及入味. 可放入冰箱冷藏一天, 味道更入味.

(创建于2019-04-08)

关键词

凤螺  辣酒      

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